비트(비트루트)는 건강에 많은 이점을 제공하는 뿌리채소입니다. 다양한 영양소와 항산화 물질을 함유하고 있어 심혈관 건강부터 면역력 증강까지 다양한 효과를 가져올 수 있습니다. 아래에서 비트의 주요 효능과 먹는 방법에 대해 알려드리겠습니다.
비트 효능
항산화 작용: 비트에는 베타인과 비타민 C, 항산화 피그먼트인 베타시안인이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이들은 자유 라디칼의 활동을 억제하여 세포 손상을 예방하고 건강한 세포를 유지합니다.
심혈관 건강: 심혈관 건강을 증진시키는 데 도움이 됩니다. 비트에는 식이 섬유, 칼륨, 베타인이 함유되어 있어 혈압을 조절하고 동맥 경화를 예방할 수 있습니다.
면역력 증강: 비타민 C와 철분이 풍부하게 들어있어 체내의 면역 체계를 강화하고 감염으로부터 보호합니다.
소화 건강: 식이 섬유가 풍부하여 소화 과정을 촉진하고 변비를 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
뇌 기능 향상: 비트에 함유된 진행성 진 분은 뇌 기능을 증진시키고 노인성 치매의 위험을 감소시킬 수 있는 것으로 알려져 있습니다.
비트 맛있게 먹는법
비트 효능을 보면 꼭 섭취하고 싶은데요, 사실 이 비트를 맛있게 먹기란 여간 어려운 게 아닙니다. 저도 초반엔 주스에 살짝 넣어서 먹는 정도만 했었는데 지금은 더 다양하게 요리해서 즐겨 먹고 있습니다.
비트는 구워서, 삶아서, 익혀서, 볶아서 먹을 수 있기 때문에 생각보다 다양하게 먹을 수 있어요.
비트 주스: 비트 주스는 생 비트를 믹서기나 블렌더로 갈아서 만들 수 있습니다. 다른 과일이나 채소와 함께 섞어서 풍부한 영양을 섭취할 수 있습니다.
피클 :비트를 먹기 좋은 크기로 썰어 피클을 담아보세요. 피자, 파스타 먹을 때 먹으면 일반 오이피클보다 더 상큼하고 맛있어요. 오이를 좋아하지 않는 분에게 오이 피클 대용으로 아주 좋습니다.
비트 칩스: 얇게 슬라이스 하고 오븐에서 구워서 간식으로 즐길 수 있습니다.
샐러드: 샐러드에 포함시켜 다양한 식사에 사용할 수 있습니다.
비트 스무디: 비트를 과일, 요구르트, 견과류 등과 함께 블렌딩 하여 맛있는 스무디로 즐길 수 있습니다.
비트 치킨 마리네이드 : 믹서기에 갈아 퓌레상태로 만들어요. 올리브 오일, 레몬주스, 식초, 마늘, 허브 등을 함께 섞어 치킨을 마리네이드 합니다. 치킨을 재료와 함께 냉장고에서 얼마 동안 절여둔 후 구워서 완성하면 멋있고 맛있는 한 끼 완성입니다.
비트 섭취 주의점
비트를 섭취할 때 주의해야 할 점은 짙은 붉은색을 띠기 때문에 소화 기관을 통과할 때 변색할 수 있으므로 그때까지 걱정하지 않으셔도 됩니다. 또한 비트 주스를 마실 때는 비트의 당 함량을 고려해 적당한 양을 섭취하는 것이 좋습니다.
요약하면, 비트는 항산화 물질부터 심혈관 건강에 이르는 다양한 효과를 지닌 건강한 식재료입니다. 생으로 먹을 수 있을 뿐만 아니라 다양한 요리와 음료로 활용하여 맛과 영양을 동시에 누릴 수 있습니다.
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